用料

　　主料 油菜300克

　　辅料 虾仁25克

　　调料 花生油40克 食盐4克 味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒10克 白砂糖2克 鸡油10克 豌豆淀粉15克

　　虾仁扒油菜的做法

　　1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

　　2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

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