五香卷，是一道来自于福建省闽南地区的特色名吃。

　　原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。

　　调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。

　　制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。

　　2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。

　　3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。

　　4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。

　　5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。

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