超市是现代人日常生活采买的重地，生活物品一应俱全，不仅选项多，而且一次就能买齐所需。因为品项多，采买时难免一不小心就会买太多，而用到过期或买到品质不够好商品，无形中形成浪费，也影响家人健康。又到了采买年货的时间了，食品专家提出8招教你如何逛超市，让你也能成为采买高手。

　　1.别买大桶油

　　超市卖场经常会有促销优惠活动，如“买二送一”、“买大送小”等，往往能打动消费者的心，而不小心就多买了。其实，现在家庭人口普遍较少，一桶10斤的油，3个月是用不完的。油品很容易氧化变质，一旦过了3个月保鲜期，营养成分被破坏，品质也会慢慢下降。

　　2.出超市前再逛冷藏区

　　大型卖场，东西玲琅满目，容易一逛就忘了时间，记得选购商品要先从一般不需冷冻的物品先拿，牛奶、酸奶、鲜肉等需要低温储藏的食品最后拿才能保持鲜度，避免逛完超市，速冻食品也解冻了。一些人会顺着卖场动线依序选购，若先拿了速冻食品，离开冰柜过久，即使呈现半冻状态，但再重新冻上已经影响了产品的保质期。

　　3.早上逛超市

　　上班族一般会利用下班时间或晚饭后出来逛超市，但蔬菜、鲜肉类以及海鲜产品都是早上铺货上架，是最新鲜的，一到晚上很多食品都已不新鲜了，开始打折促销。对于食品而言，只要是打折促销的都很可能不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。

　　4.吃饱再去购物

　　为了能理性购物，逛超市前建议先吃饱。美国康奈尔大学研究发现，被禁食5小时的参试者去超市购物，选择的食品一般热量很高，而吃过东西的参试者购买的食物热量就相对小很多。因此，不要很饿的时候去逛超市，才有利于理性购物。

　　5. 买肉不要只看“卖相”

　　为让鲜肉看起来更加红嫩新鲜，很多超市都会用粉红色灯照射，增加卖相。选购鲜肉时最好能从橱柜拿出一块肉，在没有灯光地方看一看实际颜色。鲜肉对冷藏条件要求高，最好能到大型超市购买，品质较能保证。另外，颜色鲜艳的熟食肉品，可能有亚硝酸盐超标的问题，选购时也要小心。

　　6. 速冻食品不要选上面的

　　一般人买东西习惯从上面拿，但因为超市冰柜经常开开关关的，上面食物接触到空气的部分温度较高，会影响产品的品质。冰柜底部的温度比较稳定，挑选时要直接拿比较靠下面的产品。此外，有些卖场会将离到期日较近的商品放在上面，一不小心就会买到不太新鲜的食品，所以买东西要养成看清楚产品的生产日期的习惯。

　　7. 米面不买散装的

　　研究发现，谷物中含有大量维生素B2，光线和氧气会破坏其营养素，比如胚芽米中的维生素E，面粉中的叶酸都对光线和氧气敏感。散装食品除了有氧化、细菌滋生的可能外，也没有标明保质期。因此，从食品安全角度考虑，最好选择真空包装产品。

　　8. 不被促销手段忽悠

　　景气不佳，大家都缩紧荷包在过日子，超市一推出特卖活动就特别容易心动。很多超市“买大送小”或“买二送一”的促销活动，其实内有隐情。比如将快过期的牛奶与正品捆绑销售，往往导致还没喝完就过期了。很多食品常在快过期时才赠送，用旧的搭着新的卖，而这些食品的营养价值也已经打了折扣了。

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