用料

　　牛肉

　　洋葱

　　老姜

　　辣椒酱

　　老抽

　　料酒

　　芝麻油

　　淀粉（马铃薯）

　　白糖

　　洋葱炒牛肉的做法

　　1.牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分

　　2.快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

　　3.姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆

　　4.锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

　　5.捞出沥油洋

　　6.锅中留少许油，大火爆香姜末

　　7.转小火，下洋葱牛肉

　　8.倒调味汁，转大火，翻炒至收汁

　　9.出锅前加少许料酒即可

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