食材：干丝200克，水发香菇15克，火腿10克，鸡丝20克，干虾仁5克，鸡汤500克，盐2小勺，白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）。

　　2.火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用。

　　3.锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火。

　　4.捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味。

　　5.鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味。

　　6.起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可。

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