用料

　　主料：牛肉，牛血，牛肚或牛百叶

　　配料：干红辣椒粉，山胡椒油，白醋，盐，味精，剁辣椒，姜，蒜仔，葱，食用油

　　做法

　　1.牛肉洗净切薄片，牛血切条，牛肚洗净切片，姜，蒜仔洗净切片，葱切花。

　　2.锅洗净烧干，放入食用油，油烧至5成热，放入姜片，蒜片爆一下，放入牛肉扁炒一下，放剁辣椒，干红辣椒粉炒至油成红色，放入适量清水，在放牛血，加入盐。

　　3.煮开一分钟之后，放醋，味精，再放牛肚，放山胡椒油，盛到碗中，撒上葱花，即可。

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