酸浆面，一道源自中国湖北省的美食，尤其是襄阳的枣阳琚湾和十堰的郧阳区，历史悠久，传承数百年。

　　1.制作酸浆面的第一步是制浆汤。选用新鲜的青菜，如腊菜、白菜或芹菜，在清明节至中秋节期间采摘最佳。将青菜在开水中稍煮后捞出，加入面条汤并压上重物，然后不断加入清凉开水，捞去浮沫，直至酸香味散发。

　　2.接下来是炒浆料。葱花、姜末、香油、猪油等佐料加热至八成热，加入辣面翻炒至红黄色，然后倒入准备好的浆汤中，加入五香粉、味精等调味。

　　3.然后是和面擀面。加入适量的盐、碱和鸡蛋清以增加面条的劲道和口感。将和好的面擀切成细面条，煮熟后捞出放入碗中。

　　4.最后是装碗。在碗底铺上绿豆芽、酸菜末等配菜，撒上炒熟的芝麻末，浇上鲜辣浆汤即可享用。

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